对付咸鸭蛋我向来用最原始和简单的方式直接过粥.也只有这种状态下它才能成为主角.+ s, y% ]% x& G; R
为了积极响应桑桑的活动,我凑巧那天翻到一本非常非常非常古老的食谱=___=,看到了这道非常非常非常简单的菜...于是就做出了这道非常非常非常有传统色彩和传统寓意的小菜,多喜庆啊~~~' R5 H$ Z6 c+ J) Y. `
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以下就是所用到的全部材料.所见即所得.不需要其他调料了9 g- K: V6 S- v' g1 H5 p4 g
豆腐皮, 就是做干炸响铃啦素包啦那种外皮
: f+ t4 j* g) W  m7 B香肠,这个牌子肉质比较紧,要是喜欢吃口软的用火腿肠应该也可以+ F: w" E6 L( O( u: m  L9 T! |
熟咸鸭蛋黄. 可以直接买单独包装的咸蛋黄回来蒸熟.( @8 C7 j; c  m' o2 X. g
别人送了很多这种咸鸭蛋给我,所以就用了.其实蛋白也可以卷,吃也没问题. 只是成品口感和外观都完全不如蛋黄.
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. w0 y$ q& t: `' k2 ?/ l取出豆腐皮,将边缘较硬部分剪去.
3 M' g7 `# `, l1 S4 l注意尽量别碰到水,否则豆腐皮容易碰破,包的时候会不方便.6 ]' M9 Z! C. [1 Q, U/ G
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熟咸蛋黄碾碎,均匀铺在豆腐皮上,然后横上一根香肠  m6 P+ c; K! L; \
蛋黄不用铺满整个豆腐皮,只要能将香肠周身裹上的量就可以了
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: n( q  H, I1 h0 Y5 j7 U$ P直接将其卷起,尽可能卷的紧实些.
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: X+ }; L  b" i+ h9 L( u9 @: cP.S 个人心得,我当时用了1张,成品感觉外皮比较薄. 所以其实卷上2张豆腐皮应该不错
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卷起后,收口边可以用面粉或淀粉加少量水调成浆将其封住. E4 G  p  u+ {8 e

1 m" h. i/ f8 ^9 o(我用了淀粉,看的出下面有一点点白色. 不知道用面粉会不会好些)0 |  j$ `) t$ D
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放入蒸锅蒸15分钟. I- w% b  e5 ^3 _* k# y
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蒸好后取出待凉,切成小段即可上桌( ~6 w$ {" E% O2 l, o; X

. @, h, l* V+ g$ O+ H的确是非常的简单,整个过程花不了几分钟.
4 @: u( N, u7 c4 l' O* Q5 [其实剪去硬边的步骤也可以省略,在最后切的时候去掉头尾就可以了.
8 r8 U7 M7 ?- v# Y! F9 J6 T* b( A蛋黄又是非常容易捣碎的东西,铺上去一卷,往锅子里一蒸就好了/ V) r1 q8 o% h; R$ r
乘着这喜庆的颜色,最后顺便来扎瓜瓜~~& L4 A9 e: P5 k- y7 }/ w- D
虽然日脚还没到,不过今年夏天的第一只瓜居然很争气地甜又爽.) e2 i2 @" h) B& ~! P% M
好兆头呀好兆头.# H8 e6 L# W: l8 Y! ]0 K& x; Q1 G
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看到豆腐皮就想起奶奶儿时买的烧给我们吃，那种味道至今难忘，看作者的步骤觉得一定要细心，颜色就给人很大的食欲，希望哪一天可以让我品尝，哎，我太馋了，什么都想吃

看了都流口水了 怎么做的 学习学习* r; A+ T, J# O, a+ V: T" N' z6 x
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西瓜也不错

这里面最喜欢吃的是豆腐皮和腊肠,难得这么细心的发这么好的文章,很感谢

流口水了，做的很地道，感谢楼主好的创意。

这道菜很有创意，名字取的也很好，是楼主自己创的一道菜么？
' S4 N' p9 |/ }/ T6 G1 B9 g7 W如果用咸鸭蛋的话会不会太咸？用煮鸡蛋的蛋黄替换不知可否。

呵呵，名字起得很好听，原来是这样做出来的，的确很简单，) Y5 |  i; N  g2 n
豆皮的金，西瓜的红，很养眼呀。

这个不错，喜欢吃的人都会喜欢的，那天自己做下

看的我都饿啦  太好看了 呵呵肯定很香吧

这道菜看起来令人食指大动啊,颜色很鲜艳,楼主的图片拍得也不错