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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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) J, p/ J+ P( \# C& C t/ V' A7 I 其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 7 S, }% m4 z, E8 Q! G
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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' ^4 X2 q, v3 t8 z# P' v2 U! {* w* n 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。$ e" ]3 [ _( M! t
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做法:) n) X6 W2 |1 W! B
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9 [3 }- M! F3 W+ Z* j/ I" o4 D) H原料图+ j, `# O) k$ w9 s5 l) M
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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/ M# }/ K6 ]4 R, K d1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟/ f! @0 H) q* L" y+ H
2,芝士片用刀一片划成四份
. t/ R: K' m. `% o- ?3,虾仁先沾上淀粉: e# T* u/ G" u$ ?8 m9 ^, B6 ]; O
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签
% u0 U! A1 t6 f1 O7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 + F; q/ E6 E5 u3 f
做好虾球坯
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. d- U* ^7 s/ @3 [4 h把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看$ w9 j$ _3 z/ G3 L7 e5 e
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入油锅炸金黄即可0 \' F% @( [' Q
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s( b9 L0 f! L6 R% D$ ?可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧( T/ ~; _4 Z% z$ a
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3 V ^. a5 @, h3 y3 q- ?叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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, g& Y: a8 o/ {5 Z4 E6 e来个造型,哈哈9 F9 g3 z1 d8 _9 U0 F2 \
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想吃吗?自己做去.....
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7 z& ]1 X4 x# N' K[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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