红莓戚风蛋糕

红莓戚风蛋糕

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用料：, K$ [" f. [8 `2 S" Y5 U  o( c
1：中筋面粉2杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，2 cup) 加2茶匙泡打粉（Baking Powder），糖1杯拌匀。6 m6 U: X4 Z8 H$ B
2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。
; C( a5 y, y, \% s2 `* a8 O& p3：玉米油1/2杯，香草香精（Vanilla extract）2茶匙，牛奶1杯，水3/4杯。 7 ]* R- n- g* y' ^8 c$ }9 P  H
4：小红莓干（Dried Cranberry）1/2杯，再切小粒.
2 b$ J/ K5 f5 u, D" f, C" F/ `做法：
- Y3 T2 U+ V- \8 ^取一盆放入蛋白和白醋1茶匙，用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出（图A）。另取一盆放入所有的1和3料（图B），用打蛋白的搅拌器高速打5分钟，接着倒入小红莓干再高速打2分钟（图C）。然后将蛋黄面糊分四次放入先前打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。然后倒入铺了烤盘纸的10寸的烤盘里（图D）。2 \! \$ Z8 |, ~  V, m! d3 }* K4 Z
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将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤45分钟，然后调高温度到350F/175oC再烤10分钟。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉后脱模，撕去烤盘纸，切片食用。3 E. a) V2 O0 b, Q/ I

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/ z$ t+ y  d0 N& i5 x/ U蛋糕非常松软。2 e% K5 E# z/ \8 K0 U6 A
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味道真不错。8 _7 h4 @9 |9 V: ~* p$ J! W

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