原料:扇贝,粉丝,青红椒  b4 a, U! l! r  _. j$ P3 {8 p/ A; \

- C7 h+ n/ Z" D8 A2 Q配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉
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做法:
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8 B$ q6 R: u3 O/ n9 ~0 d1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时
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3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用4 s! L, e$ \* b- o) J2 g4 @) e
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5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀
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4 a+ u6 k% Y- {$ c6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.8 n' O6 m1 L. I; E
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7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅1 P" `4 [2 h. a3 d0 n

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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵