营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
% l, e+ x$ {0 Q# h# k7 V2 n6 ~* P. s( z0 T2 i) b$ C
材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。1 Y8 P, D  p3 D" }

4 c# E! O4 i" R制法：/ H. `: V5 P5 m' x* @' S( [
1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
# a& i1 u- t9 d8 D4 E2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
! k8 [' |' C. M# D: d  [' p3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！
; [$ X: K1 |% G2 l, }  P+ q0 [% a; g& s+ E2 C" j" a, ^

. L: H4 c/ s1 B# _8 ^5 _成品近照
8 N3 L. c( g5 v4 `' R
4 d7 x8 n9 S" c蒜蓉. I% W7 s5 B. Z) s7 F  o

' E# Q8 |; E/ X$ k- A" a8 l茄子( V% L7 K0 B) u
: V5 q: W% |" l+ O) [7 H" h- y
茄子下锅.  W) J2 O, c3 [+ O
4 Z( B7 O# W* o" D( E9 S
熟茄子出锅
4 j6 V* K- S; t# O9 g- }: i

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送