早上老妈问，今天吃什么，我夸下海口，说吃排骨嘛，干锅的，我来整！心头打起我的小算盘“今天要切洋盘一伙”！于是乎，我背上包包，笑嘻了跑到超市，整了两斤中排和一袋烧鸡公（我用的金宫的，因为用它家的牛骨烫做的火锅，一点不比外面卖的逊色）！6 u5 G- I6 @+ w/ D9 s
买完材料，我哼都小曲就回家咯！到家第一件，洗排骨，码味道！料酒、老抽、姜蒜、洋葱、香菜，和都起排骨一起码起，然后就是= = =（原谅我，太激动了，这个时候忘了拍照老），=上个20分钟的样子，开火，放油，油烧到7、8成熟，下排骨
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等排骨炸成金黄色，就可以起锅了，装到盆盆头备用然后炸土豆和藕，这个是根据大家喜好顺便加的，什么菜都可以，也是差不多转黄了就可以了！然后我放了点我家乡的特色材料，叫千张，不晓得有没有同学吃过，外地没有的，只有成都才有，我家老头回去专门带来的，味道很特别，很鲜，就是这玩意儿和着豆腐皮炸，时间不要太长，几分钟就可以了
  \) q5 e; f+ q接下来就是炒料，那是相当香！先整点豆瓣儿，一点就可以了，多了就伤酱了，放烧鸡公一起炒，炒得香喷喷的，然后就把姜蒜、洋葱放下去炒再加点胡椒粉，吃得辣的可以加点干辣椒面，但是一定要小火，很容易糊哈，那叫一个香啊！1 r9 f6 b/ F. n* m; W9 Z
最后一步，把之前做好排骨和菜，放到炒好的料里面翻炒，我炒呀炒，我翻呀翻，翻炒得差不多就可以了哈！上个成品，当当当7 W$ y) C% r8 O, G; Y
炸排骨.
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千张
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看上去不错啊做的，有机会我的的学学做菜了

烧鸡公是啥？楼主说明一下，我去超市买来
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我一般常用郫县豆瓣

干锅的一般都很有味道，排骨更是劲道入味，吃起来别有滋味，香啊！

不错嘛，看上去很有味道似的，会不会很辣啊？

图文并茂，看得口水都流出来了，感谢楼主的发贴。8 Z! `/ c  ~1 ]) ~0 {  b+ y& a
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那个千张就是用豆腐皮作的，川、湘一地都爱吃这个。用来下火锅口感极佳

这样排骨能熟吗？我上次也是这样炒 可是排骨咬都咬不动

这年头貌似什么干锅都可以了，不过楼主的干锅排骨确是是道好菜，比排骨汤好，呵呵

好想吃啊& `5 A2 o2 Q/ m2 y9 Z% H! G
色香味具全, Y! H# q! N2 U5 |
你真有口服

看起不错啊 楼主有空时教我下啊  特喜欢干锅