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[主食] 最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

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1楼大中小发表于 2010-7-22 05:38 只看该作者

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最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

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路过的朋友
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; h) z# @7 R7 s8 p请顺手点击红心支持一下  ^_^
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食尚小米懒人版美食定制——家常扬州炒饭
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/ m$ V/ o: V0 x; P/ d主料：米饭、鸡蛋、
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3 I* _8 r6 |% Y% C8 V/ k' ~配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒) g8 o6 q, p( `, u/ ?, E
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调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉  l: j7 W% o' a9 `# s; Z
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做法：; x% u  W# v. X" Z- h

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1.北极虾自然化冻包出虾仁。$ h  C7 b" p/ x8 f( q

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" I( N* [+ H. N) p7 C0 @' P2、火腿、成略小于青豆的方丁，9 k2 A. w2 {& ?. r+ [& ]) @! T
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3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
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4 ^6 K. d# E6 I; b8 ?4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。) n1 p7 N. P, t! n# }* L+ [* @
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- n& f2 J( G1 @$ A, @% `, c5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
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6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、
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7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。: `2 f  k2 w% h5 g* p# j; [* g6 [0 E

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8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。, _3 d$ q$ u' x# R; I

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9 b/ d  D& Q! P) U; X咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗。- ^+ K' \0 s% a) a: i% B7 z1 `
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俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。
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9 [$ F6 N5 w" B. m0 Z8 F. Q 扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。: W1 h8 R# p* g7 n3 ?
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炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。% O' k  D. @. K

: K" e' e7 Q6 N% f0 H制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。2 Y! s" ?  O" H7 Q/ _

/ u" E% w+ \# x# V3 ^+ ^扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。
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美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座。7 J. ?& y5 O. p8 _* e* M

! `% o8 x6 M9 |+ g0 f美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。
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在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。- |; k4 P( D, j* e  R& q9 m- s0 R
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1 q/ k* N- T4 ]# r% \/ G4 B请顺手点击红心支持一下  ^_^ # M+ a9 \, r# E. n1 g3 C
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