推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

秘制蜜糖肉

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

秘制蜜糖肉

五花肉,一种可以烹调出五花八门“美味不健康”食谱的肉肉,我自己是爱吃极了。这不今天又买了半斤,准备做一道蜜味好菜——蜜糖肉!
( L7 p+ h9 S5 |, n8 w蜜糖肉是“粗菜坊”的招牌菜色,看过POCO网友的推荐一直想试试,趁国庆假期带儿子到越秀公园看五羊石像,中午就在附近的“粗菜坊”就餐。蜜糖肉几乎是每桌必点,仔细尝了尝,味道跟自己想象的很相似,入口甘香甜美,外酥内嫩,象蜜汁叉烧又象蜜味的腊) Q1 ~, }, ]7 m% v% T8 m  O
肉,真是一道不错的下饭好菜!' ?5 N+ E- j4 F' }) D
这几天自己琢磨了一下蜜糖肉的制作工序,先用高度酒和糖把五花肉腌制过夜,原理跟冰肉和腌腊肉一样,使肥肉通透无油腻感。然后最好风干一天直接油炸,最后回锅再用蜜汁收汁。我这次做蜜糖肉比较赶,所以就腌好后直接上粉炸了,出来的效果也不错,下次等
! U  `- c/ N4 H7 x0 f! n深秋的时候再试下风干的做法。
4 ~  @& B8 Y8 D$ [主要材料:无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜(用来伴食可以辟除油腻感)
# {& o- a# |3 j$ B8 c# T5 _& C) w/ i详细做法参考图示:# w9 b3 u2 P1 k* W1 l
5 ^  G! ^. b  k# r" X5 t+ j

! g$ l# W" r8 L! r
0 g' ]: ~' \! Q7 ~
5 U0 u' [6 q2 T. v% }, ~8 L2 N' s7 P6 X! d1 j

) T0 ]5 S. J; T) X( j1 f% [- X9 b7 Y! M- k& K

' j* K5 z1 o0 [! H( W% r
1 n' P/ {1 t1 K9 Q, p, ]: w. W) p+ o, J7 U0 N

: K& z5 O5 D2 x) _9 f% b4 E: M. _
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +60 发贴辛苦了。 2007-1-15 20:50

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-7-1 08:20