蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。2 R) A& k/ }# U/ _5 z1 J) ]
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。& X6 I* H+ U! ^& m

! W# Y6 S6 @7 v! \( r/ H* g6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。" {! w4 V: o1 [* ?; w
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。5 q, B2 ^4 J1 _/ t6 X; c
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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