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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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1 p8 Y0 z8 r# V' Q5 b, Z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.) K2 @7 o4 J# W( g# X- _* Q
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.) g) F6 d; C1 d: l
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; O4 X8 A* S% o# e1 L2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味./ c0 _& B& m; W

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" B1 A( a& Q$ q# Y/ B% t/ R& t" u3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中+ S( {: Y" H' q  w6 Y8 c9 D
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6 M7 Z! J- o* y+ v/ Y" p4)淋黄酒一勺,精盐适量
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9 V: Y; Y- ^" ]$ r5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
* [% Z$ u7 h+ N2 g  ~9 A' m1 e因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒, ]3 T  |3 ^. p7 n3 x/ V. H" _) t) o
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7)出蒸锅后放上葱花' n7 t9 H  |  o( Y; z
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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8)最后装饰上辣椒即可.- F7 @  L2 |7 R! {& H( D& R
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了." n/ A3 k. P) k& t; d' c

9 _( i) @5 Z" U! X2 _味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
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# M/ a( c4 P! ~还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
: \( T9 f5 z) o) a- q4 |   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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