版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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3 K1 j9 k0 z) F2 W: O% _1 k( A

; t1 l, a# m; F, ?1 T下层:黑巧克力幕丝
3 S, \, w& y0 b6 E成分: (6寸模): q$ O% b8 i0 r9 H
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）& O1 g0 A4 R* S( F) i& q0 d
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做法:% y8 l1 u9 N) U$ g% Z# T) V% @
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;7 b$ ~! j* i/ w* v  h) _
2, 加入20G白砂糖继续打滑;6 o/ j5 |9 Q+ e& P# w2 y
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
; C. A8 T# Y9 X5 }4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;( R1 ?, p" a( t6 g
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;6 q' q2 N  @9 M# k3 r
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.+ r  Q+ Z( Z5 L6 w( {! {. k
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．# v  W7 ]8 o/ }" O3 h
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！