朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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( s; M1 k# F- r1 Y) J) ]/ q- \1 C原料：薄百叶（有些地方称为千张）  咸肉. s5 J" q" _/ F$ _  N

3 F7 V) f. B& J6 S0 U7 `) R; t( H调料：高汤  盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） . j9 x! I' D7 e/ R4 x" V8 v

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. K6 N: x) T# S. c& |$ o1 n; r) ]) ^事先准备：" w6 N0 k4 @  k* x3 Y( [. c
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1. 咸肉切薄片。
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3 B' q8 u8 D: X: C! ~- U1 V2. 高汤内加入适量盐调匀。
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8 R. i2 \; K2 O' Y制作过程：
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' B2 k" `; z$ j( b. H1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。1 V% Q4 u' T1 [! J+ P' F
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0 e9 G, W, `; z) j# G( t2. 排入平底盘中。9 n, {! b2 h3 r6 y: K- d
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6 S" q: {' J) m3. 在表面铺上咸肉。; g, R5 c6 [1 g0 e7 G# q

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* b; f) Y1 t; t2 b; L( W4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。& h7 E( T1 B$ n" T% w

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5. 开水入锅，蒸约15分钟即可
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贴士：
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' g" U1 J+ I. }, g! Y; i百叶切成任何形状均可，随你喜好。
% t5 A6 q; N. L, @6 Y, \9 {: a若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 8 M9 ~, s+ o' h! N# C
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 " \! _* d3 Y' f/ q+ `8 S

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1 ~# V- d1 Z: d" k* u朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

看一下作法因該還滿簡單的呢
( J, K- S0 ^( X4 Z) d因為是一道不錯又美味好菜喔* |6 V8 k8 v7 T/ a9 O
感謝大大的分享囉^^

要去试试做一次。看上去应该很好吃。谢谢分享。

我们这边叫腊肉.用烟熏制而成的.口感很好.香味很浓郁.用高汤配上腊肉的香味.这层千张一定很好吃..感谢楼主分享啊!

不知做道菜味道怎么样，有机会学习做做。谢谢发帖

百叶是豆皮吧，咸肉放的有点少呀，自己做时多放点肉

百叶是什么做的，看着象豆腐皮，不会是肉类吧

卖相不错啊，但系不知道这样整菜，咸肉的味道会不会渗进去百叶里面

很好看的样子，也绝对好吃吧！ 不错，不错哦！

外表不错啊，不知道味道这样好不好吃。不错的做法