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$ X% E% m3 f. B& A! T5 ^7 d' ?' l　材料：9 e, _( _) j4 e
　鸡脯肉   1块     R  H2 _' D8 e( x0 b
　香菇   2枚   
! g& l. d2 ]# F　蟹肉棒   2个
7 l3 I% o# J5 u7 p/ ~" N　银杏   4个
8 h: d# n7 Q0 {% Q' M　三叶葵   少量
  F# s: B: l; C1 l　鸡蛋   2个/ I9 v' E. ?4 {: g+ m
　调料:
. K5 x$ I9 H3 `' M  E9 Q  \$ ^　清酒   1小匙 3 f  B7 m: z- D) ^& p6 a
　酱油   1小匙 & S6 a' U. n+ t5 ]. m# v
a)水     400ml . d. `9 M( {- F* _) G
　干贝素   1小匙   
) h6 x/ e( _( m　盐     少量
5 P+ v$ @/ a$ B2 i# A5 F5 E　淡酱油   半小匙$ r/ J  }6 ?' Q* T5 X5 \& C: f
做法：
4 }* l0 P3 h% F& q7 Y7 y1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切4 k0 k" e" N: W) S: P
  成两半,三叶葵切成小段2 H1 p6 W* j' Z) R% {! u

, R/ z) e$ d$ R, A+ V& ^2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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9 a4 l4 q% f* f3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
* L9 A& U& y. h6 G1 J# s( V  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是2 i/ y  c" e2 d- K1 Q! _  {: a! C
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！