4 |3 W; M: t7 F; j" S4 H/ l红烧带鱼
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　制 作： , t& a4 X* S; p: |/ ]* ^

' V9 c% b3 ~: `, g) d7 h& S　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
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) X% p, }! C9 g6 M% [# W; o  O2 L! d9 ?/ g　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
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　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
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4 x+ u2 n3 h# J  P" W　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
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7 j# C  H3 C2 _7 ~: L; i　糖醋带鱼 - s& a# T5 I% @- D' L6 w
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　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 ! {! R5 l% u5 W8 G8 @
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　制 作：   X5 P0 V* a4 V3 Y: f; w& _
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　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
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　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 $ [0 {$ a0 _4 h% X% r1 D7 h% b
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　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
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% m. {. a5 [+ a1 m　清蒸带鱼 , f2 u' {* ~9 ^1 L

5 P) j$ P9 [9 H6 h0 g( z' y! A原 料：带鱼一条(一斤左右) 3 p- ^6 }0 A8 _( T

% D. E! O+ I  d0 p调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 2 L: X3 s9 I7 ?3 C5 B0 [9 F1 L9 c

9 h2 F8 L+ ~# J* ]8 d& k制 作：
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7 ~* j. y' _2 N$ C+ J& V1、将带鱼切成块状，洗干净。
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. Y; |- H9 Y" E0 z2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 ) |0 M. |3 v0 m' p

; [7 U( G, K$ X( C% C1 Q3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
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4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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& R6 g8 D, U: r6 f, U; z　油炸带鱼
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主 料： 鲜带鱼、食用油 8 k0 U+ J5 h% Q2 h3 f" Y
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配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
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+ \- }0 [2 ^# H! E" y制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 $ r6 g% n# F% ?# W' E
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特 点： 味香、可口
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营养价值： 含丰富脂肪酸
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) ]( Q. B1 {. h* k  D# ]　干煎带鱼 $ K* l9 q8 b6 U" _  Q
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主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
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- Z  y8 s3 e8 w+ Z制 作： ! E8 P- \/ }7 L3 ^9 S* r/ f
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1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 + i, F! v$ L2 |. x+ P% d
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2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
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　油煎咸带鱼 ! s  i& \  k4 I' H, f
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原 料： 8 W  i2 A* c" ]1 G2 x1 e4 ?
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带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 - F0 q0 ], h/ t- x

# Q. t- U) I+ R% Y9 {制 作： 2 b* B+ F/ R5 B. y3 R
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1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 4 y! X# {+ C1 P$ w8 t/ W

* l5 b8 \( |, _! V+ d2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
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3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
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简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。