蟹黄豆腐
" _" g$ L( X$ m3 t0 S* Z材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉) {3 V+ d# I5 U$ Z8 V) T1 g

" R3 ^9 u3 b- R2 y) x- K4 @做法：2 ^! r7 v7 t( u' m
6 B7 _, y$ B/ S  Z4 |0 I* R
1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
: u$ o% R9 k+ g" L+ y
) O8 V+ d4 u' f5 f* I2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。) N' S& M2 k' t3 z6 n/ X& p
" G9 k( c2 g# ]" I4 Q1 ^
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。+ ?3 k5 ~3 J9 S/ J
% A9 l; u( n+ h2 i6 }
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。* C6 o, \" \) |/ @' A) M5 L% }/ z
7 B9 j: s7 D$ {" ?
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
& W. I. a, Y9 K+ Y6 G0 N- n8 O6 L' D
5 e: v0 j. p8 r$ w

这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了