南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法8 z6 ^* o: J0 E8 J- r
材料：牛奶、酸奶" S$ C" p; i* u3 O9 |- a: i
做法：
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/ C* E$ Q) _* ?5 q8 r  L1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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. {6 P2 }5 t* Q4 z2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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$ r# o+ w2 E' @3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上+ @3 @2 A) A3 c$ V2 r

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。4 m0 V% ^# g7 o1 G+ m( b7 r  c
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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( u( ?* M& x0 ]3 e# j材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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2 a& b- V' f% k+ G) g; V鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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) w" _1 u9 Q3 v# Y+ W5 v& y1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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4 k, g3 d7 s6 ?+ F+ s5 O( g* N2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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% B9 X7 }4 H3 D3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。6 Q- u6 O: s: ^! o( D, x6 u
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。  B0 O% X$ t7 ]$ \5 ]

% d8 O* K$ T6 ]5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 3 X* J) T8 y# G( X
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
7 m0 B1 _6 ^9 `7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。& C, y: n' q+ m& W  N+ L! V( W  r$ v7 g

( S, m$ }- d3 e# f: ^9 O1 U8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 2 r: l7 p; a* E' s7 l# q
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。