朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢1 m9 u* G$ k+ g4 @# x, L

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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
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) F: P2 p" x9 }辅料：葱末和姜末适量2 N( K+ G; K& p/ |) s" \
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调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
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做法：
4 Y1 j7 ^8 n. F* b' Y9 I. L1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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+ f/ Z0 ?: d0 Q3 K0 c2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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# F7 ^2 d3 g+ D: C6 M4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5 ~; }, O' u- G0 G& L
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1 z' [3 C9 u% X8 x: o5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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. t& l" P) r/ e& ^8 }6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。% \# {6 V" B  ?, G/ R9 l9 r7 h. Z
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" Y  y# ?( m6 m; @多说两句：: M' ^& v$ t* _
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
" d4 B* M, m" {5 q" a- V* U; j1 H这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
8 i9 v! ?2 m) R! b" V) n8 N因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。6 w: h  f9 d% `0 c: b. e9 p: Z# w

; V5 b# L7 k; j+ ]0 [8 ~. s( t处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。6 {# Y+ p2 M8 l/ B& j3 F3 D

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！% h; w, u1 _0 h" r* ]
学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。