原料：鲜虾，粉丝! t- A' N% m, L3 v2 M
配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）; O, Q, K2 @) }6 D, x& T
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/ Y5 d% K0 _  \+ f) Y$ G. _1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时7 u4 {  U4 f) T. M$ b' e. ?
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2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。
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! b1 V6 i3 }! _* Y/ }8 C, F/ Z3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
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( J+ [+ i7 F: e4 M! m4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。) e% }7 W: A0 x6 R
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5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。
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% e3 S* u1 u" ~- l; ^6. 把虾也平放在粉丝上。# o0 Z1 _$ \1 \  z, |$ S

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6 w5 r( r/ ^* r) {5 [& ~) e7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。
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8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。1 M# P0 D* r3 C& S9 N9 T- t$ T
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; ^4 O( S# q- X& Y9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。4 z/ ~, I4 _5 D& [: }+ z* j4 v/ Z+ Y
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- o: H- t; k& c: Z$ {10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。4 E# D/ S! j. }$ V

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11. 大火沸腾后滴一两滴香油。7 |4 s& k0 C, {* _$ D# R

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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。) q, o( j& a! d7 y4 b/ J  M
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8 M) p' N. h* h% ~# a. K13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..