很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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1.有以下原料：- a/ g  O( e& _4 D/ G& J
葱、酸菜（菜市场有卖）( ?. V& V' \5 e# P8 R

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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了2 Q& I2 _7 L% \

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: g+ V7 ]2 C7 R: c4 `料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许8 E3 I3 z, |. Z  r: ~9 R, H
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0 j8 {: o  p; G# \' }. d2.将酸菜切成长条状% M  R" f: E' y& k  _/ R
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/ p! t& V& }' C; D; K/ h将鱼斜切为片状0 |, O2 a/ Q) {1 @' ^- ]3 ~

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豆腐切块
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葱、姜、辣椒切好备用
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3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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4.将切好的酸菜倒入锅中
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1 s; t' s" n5 i: d5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）* p. p5 d" k& R) d

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$ ], T8 _% U* x6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌+ W/ R6 u7 b7 b9 z5 [
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7.将搅拌好的鱼片下锅5 w0 m; U) b4 D% L' B/ _
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! K% @( j! N4 C' ~4 {4 y8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精$ [$ l6 a0 e0 Q$ P4 J2 P* ~- {" u

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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊5 ]/ \) G% c, \* M' U4 g1 Y2 q
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' T9 q/ }' k% [. L) a[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。