三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
1 p4 y4 a% b: [' ^咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲& |& T- b& L% `$ y
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鸡蓉菠菜煲
1 I  E) x7 `1 g1 _3 ~主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。2 @! c. }' U9 `3 C! a
配 料： ! r' U( g- M6 w8 I; H1 L( W5 t
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
/ T5 @) M0 g2 @. w4 _9 ?7 c- p　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 4 E- B" s+ @& P
做 法：
- c6 Q: B* D0 l　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。! T/ K3 P7 k. V. y
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
2 G2 V8 d) m' n# F/ a4 t: @2 z　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。