5 o1 d5 \. [& f1 A6 F, G5 u" Y
一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。1 Y3 L; e9 h% K
　　黄豆猪脚汤# }+ g" {6 h7 V3 g( \3 |/ Y) S: ^
　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。% r, h. N9 o; z
　　材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐2 B$ v& q& R3 r) C' {
　　制作方法：5 j4 d' `' N1 I3 Z8 z/ {  b
　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
6 L* [$ X- ^! v/ U& u, t　　2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
0 B! ]" C" W+ E/ e4 a2 S　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；( c; y: g7 e/ w6 k( E& N! j
　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。" q5 ?9 q" ^' i, p4 Q* W
　　Tips：去除猪蹄腥味的方法! S8 |% H. B  U5 N1 f+ U9 o
　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。' E% G* j/ t8 M! r- P

- \. i* U- V6 b5 @* A元肉煨乌骨鸡
9 e6 n' C! \  D　　乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。/ E# W; L1 {5 I1 G( R+ P( c
　　材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒- ~& \  K) M6 I. J" }; Q  [
　　制作过程：, q! G" o5 ~  a3 n- G& F
　　1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。" N) Y' K8 G9 ^- }0 m/ D
　　2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。+ G0 L  r1 b" P# `: I; a
　　3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。+ C6 g# B) N9 q, N( ~) F' X. i
　　Tips：让浓汤变清7 m) G3 g8 J2 o" ?  R# Q# n& P
　　使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。

这2个汤营养都不错，弄起来也简单" a  R1 z, o# B" \" N- F
鸡脯肉剁成蓉，放汤上面可以变清汤，不过这是老法，现在最简单的方法就是带血丝的原料焯水，放凉水烧汤，汤上放一张超市买的吸浮沫的纸- |3 G. o, j1 v- w" z+ _/ H- j$ I
马上春节了，今年打算自己烧年夜饭，所以来看看论坛，借鉴一下
5 m) I; Z" K8 u4 G7 W7 k3 ?
1 K" n6 Q$ p. X0 H9 D电驴关了，现在下普通的电影居然也要来SIS，悲哀啊

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

光是看看就好有胃口，感觉太复杂做不来啊哈哈

第一个汤冬天饮就最好啦,驱寒吗,饮圆暖暖地

你这两样主菜，我今年老婆都被好了，一只乌骨鸡 、还月四个猪提。吃得肯定爽呀。

冬天里有这么两道好汤喝下去，浑身感觉肯定相当暖和的。不过这两天天天团年，油吃大了，所以只有过几天再做来吃了

第二道菜不错，挺对胃口的，趁假期也煲汤下

這２道湯實際上對於男女都很滋補的　男性也需要調理陰陽的