鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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% t" m- j0 `" d　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨） 2 R% Z$ \5 g! G# e8 W) v! L7 k9 W7 W
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将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 3 N8 L$ T$ ~  K
　　
2 ]1 J6 d& b+ r, X( f, ~　　大火烧开。
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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 ! S# ~! x2 @. P: M/ n
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　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致; o6 Z; E' h+ f& t1 @! T. ?$ ^
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的