九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）+ B* \9 U& @1 s3 |; n. D* |

" t; o$ O7 S4 E: o1 o+ |/ l# S做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。" b" e6 \: R( c0 ~" S4 W* |7 k
（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）" `$ u$ x9 a# [& C( y$ d
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。3 D# R$ p9 k1 V- L) |+ U7 L
3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）
" e* V1 `$ @- ^4、蒸盘底抹一层油。0 r2 S' A$ |0 N1 e) n4 A
5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
+ K7 Z: O# q( l( n7 X0 f3 d- ^大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。, C; l) t6 n$ k0 Q( x0 g% l( [
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
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* N9 B3 r! J9 ~4 i' K1 S2 {$ p: M6 g' p每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。4 N+ |, D0 m4 G

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隔过渣的马蹄糕会滑D' l3 ], m1 ~( D  q! s; u

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一层层隔水蒸
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