什锦炒年糕

材料 ：年糕片，大虾三只（烫卷，头／壳留用），鲜菇菌，节瓜切片，胡箩卜切片，珍珠洋葱切片，辣椒切片, 韭菜切段。
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调味料 ：高汤一饭碗（虾头／壳用少许油，姜，葱，蒜爆香后加两饭碗水，半大匙辣椒粉，少许料酒熬煮至剩下一碗），老抽半大匙，糖小半茶匙，盐／味精适量。& v. E" n$ X% I' g6 v7 \5 G( r
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做法 ：一大匙油烧热，放进鲜菇菌／胡箩卜／珍珠洋葱／辣椒翻炒片刻，加入高汤，年糕，节瓜，其它调味料，烧煮至汤汁即将收干，放进虾／韭菜拌均即可。' \% i9 K7 B" [5 ?3 B" w% p
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