很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。: }1 c! `6 F d8 H9 q4 v
我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。5 C9 t: w! r$ A6 u) [
过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.1 b: {" ~/ \5 r; U9 g5 u
当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。2 Z# Q. s/ G, |7 d2 J' D' w
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主料：排骨，干香菇，大蒜
# Y! n0 ]/ e5 U4 h香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。
( g0 z/ `* O# }, R$ D1 _调料：酱油，盐
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8 z4 o0 m0 j {) o步骤：
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1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
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' E$ W' j l6 M! P) I2 ?% l2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
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. H1 ?' x6 M! S4 s3.干香菇用温水泡发。
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, `. e/ J; P9 v3 r2 E! M4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
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* k$ W( L# t# @4 R5.倒入老抽酱油最好。
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6.根据口味加盐。
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7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
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8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
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9.这便是肉骨茶，很好吃。
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+ P4 l# D! I2 r9 z; q% m5 g$ C10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
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11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。
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