这就是偶的嫂子面哈. u) m. J. E% i: o& G# o

) p0 j2 s0 a$ |/ ~6 }之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。" z5 k6 M3 A! D9 S+ _
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
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做法：（1）肉切成小丁丁0 k" W& k% g) @  N$ T" _
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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2 H( i- p$ E, h+ l/ w7 C4 _( J% W（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
& q, G# o* s; I3 Z# v) d" r0 h（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚5 `6 u  o% {" P- U* M( F
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
* }, e) B6 U3 m1 x+ z% O# ]3 X（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~2 k% f- c! e( E
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再来张特写哈~~~; [. \6 `1 O+ ?: H+ Y

这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。
5 h4 H# K3 g6 Q; [. G! a7 e+ P而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧