【主　　料】:大葱, 鸡杂
6 \! ~5 ~4 o  W, G6 d- P. X【辅　　料】:姜
, x9 k) B2 [/ U$ p1 o* }【制作方法】: 8 L: z. b+ e% X: C% k9 \: s9 D
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% k$ z5 @9 _% y鸡肝半斤左右，切小块，洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分( z9 S: c, m0 E" t( ]
一勺酱油，一勺柱候酱，半勺生粉，料酒少许，将鸡肝腌起来。
% O) K* B/ T) l  Q% {大葱两颗，洗净去叶，切成寸段。姜丝少许。
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. m+ @9 d4 C4 y; i" l油热后加入姜丝，然后炒鸡肝，火不要太大，炒一会后放入葱段，加一点酱油小火焖大约5分钟，最后加盐出锅即可。鸡肝口感咸香绵软，还不错，至于大葱吗，喜欢吃的肯定觉得好吃，不喜欢吃的，嘿嘿就只吃鸡肝好了！

柱候酱，什么东西，这边超市没有见过。8 g0 k  l8 u$ u9 G4 V3 L% C. w* k% M
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鸡杂，葱，尖椒爆炒就可以了，我还是喜欢用自家做的辣椒酱爆炒，# @2 h3 V" U5 z5 |8 ^* ~
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辣椒酱配方就不告诉大家了，因为不是我做的，呵呵。