主料：肥肠（不喜欢的不要说）9 C& }: k. O1 v8 c, n8 G
辅料：蚕豆3 c: q! K& Q& n% `
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油  f# _8 g6 |0 |9 d0 K. A

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开工！！！" b$ o' J$ C: [# I1 ?' O, t
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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6 g$ y' k" v7 \) Q) R/ q2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.- X2 V. Y3 O* L4 X4 Q' ~9 ^

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- X; k* n% {4 M7 t8 ~! d3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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- L2 L$ c3 ^* Z& d, y$ X7 h% u. x: t4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.9 V( d3 j9 j7 z: `

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/ `  a. @" D% b# \/ v# X5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）3 F9 u# g( i; }

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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.9 X! L# m4 ~* c2 D

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' @8 B- [& h& }+ C/ g5 B要点:
4 m+ {$ L3 t* X6 \一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
, M# k* I4 V, |' K+ w+ q二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
& F: w' C% \' K' z9 E2 m" k; ~三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！