炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
' Y: F6 B, x: m$ S- m# r/ X! F  Y调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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步骤:
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1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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* k3 x) z8 x3 e2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。) e5 g- z! N& @6 D+ ~
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。* L' n1 o. p5 Z* I) T: G
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。" a* Z* a$ T) F# g0 C% T+ c2 g
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5，倒入笋丝翻炒。
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6，倒入少许盐、糖调味。
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。8 X3 R+ o$ c& N. Y, N) c' D
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8，最后淋少许蚝油出锅。
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.+ q3 V5 `5 L1 T" z8 @4 v* o/ q
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  o8 J) i5 m* @6 N! F但是架不住摆啊,还像那么回事吧.