原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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; }' G2 H- Y$ }( d' b! a1 x6 T做法：
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。8 M) @8 ?) Q) I) ]' ?4 O4 t
　　
% h2 \. U/ X/ P4 x. J( f* v7 n# n　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。2 g8 M; `4 |2 E2 i3 c
　　
, h; f4 z. T# H1 P# Z　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。$ r# Q+ _9 w1 I1 F' J# o
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4、倒入白酒，继续盖着盖子。
3 z7 D# x' J. f; G' U5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。( o9 W: s; p6 c& k( k' W

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$ y  q! r& y. Z6 ]6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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: o+ E8 A) t& A' N5 h换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！