淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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# a" X4 P! \" K1 d8 B! ?6 q( ]" j　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。
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　　·特　　色:+ e! c7 U, C9 v* D5 |

5 ^8 l  s  d0 \) I3 J2 x5 O　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(
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6 p6 t2 Z3 E+ \　　·操　　作:
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' U. ]9 n+ T5 `0 ~# }) C　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。9 o& [; O$ J0 E6 Y
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　　2、海带切成菱形块。
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2 z; M: F! [/ E* k* d2 c  n　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。% {3 \4 E8 M- g* c% ~! T3 F* x

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　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。  o) r  L- k8 ]+ E" C. G( F

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　　·营养价值:/ i1 |9 u) G  P' Z: w! Y- K) V+ a- D
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。9 {* P2 s( g3 [1 C. d8 Y5 @
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　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...( w  P1 Z: ^/ Y( R0 e9 {* b" U  K

) b% C4 I: g  q% ]4 m" J　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...