巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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  Y( {0 n8 X1 I) u4 j7 ~) g1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。
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1 l# V0 h' ]# u8 F- d2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。+ `& F3 i9 W3 ~) C4 n& A
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3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。5 g7 B6 l0 n) g' ^; {1 n

% L0 |& _  C, X6 \5 ^% I' L4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。
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没有打散就放进去了～3 j4 L. x7 |# _3 @2 t/ R

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拌入蛋白～
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# w! V4 m8 t; G: i  a  ^出炉~~~~撒上糖粉就OK
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2 B4 J- I7 x; I9 G6 ~1 q. h年前做的葡塔～6 R9 P/ c7 E/ W) G7 K- H: _' e2 v
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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～- }. [' J6 N5 `) K, b

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