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. Q4 j! s. v5 `* S7 m. c$ x名称：糖醋丸子6 \/ S4 v( X* b; D+ }
口味：酥脆甜酸1 \" E$ B8 {7 A( P7 b7 L- l
主料：肥瘦肉
8 U8 y2 y5 x3 z$ f3 B辅料：酱油，醋，水淀粉，白糖，大葱，姜，大蒜
2 f) g# k4 b( E2 D1 ?! T4 F做法：) R& M: J9 _  V2 w( u# F* @$ d
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，搓成丸子状。我是从超市买的做好的丸子。8 N+ x$ U( B$ `) V% n& o  G0 T

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$ W5 l# X3 B" L2、取小锅倒入适量油烧热，将丸子逐个下锅炸至呈金黄色时捞出控油。
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3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
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4、取一大锅加油，用葱、姜、蒜炝锅，待香味出来后倒入兑好的糖醋汁，再放入丸子加盖。8 S7 D; K6 Y/ D. J1 y7 ?

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5、汤烧开后，用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油15克，浇在丸子上即成。$ m9 K3 L0 [8 r* J

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% a/ @2 d7 X/ Q$ n, e4 d+ m6、取几片生菜叶子铺在盘中，将丸子倒入。
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3 h7 C  g& c& @5 ]2 w* r6 Q7、撒上芝麻淋几滴麻油即可。
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) k* W/ W" S! X3 g最后，风卷残云，一片狼藉，附上一张ID验证图  _- a, Y' I5 L! U9 @) x
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6 n& A: K+ P9 w; u. b/ u人点评以及注意事项：  1.丸子一定要肥瘦都有这样口感才嫩滑。
9 N% V, _3 b3 k                   2.炸丸子的时候火候不要太大。# [2 k. `0 r% N) L3 a$ [
                   3.加入糖醋汁以后要小火熬一段时间让丸子入味。
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: h2 [5 t2 p. ]2 \我看了版面上活动要求是人限一个参赛作品，但可以发多个原创。因为想冲击名次还有更长远的奖章，希望版主可以将我之前的参赛作品小熊寿司个换成这个糖醋丸子，这个是昨天中午刚出炉的所以配图齐全。将之前那贴小熊寿司更改为一般原创主题。昨天一直因为验证码不正确无法发帖，所以今天才发布。" h- b4 B: m& w- |9 z3 ]0 ]) b
如果可以的话我再将色中色第一届食神大赛之家常菜篇㊣㊣㊣的跟帖中帖子的链接更换成新的地址。9 Y  V! V1 f8 K! q( _  Y* S

. C) ]: r3 W  h[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-10-26 09:19 编辑 ]

很漂亮啊。女朋友一直都不喜欢吃丸子，可是我很喜欢吃。不知道按照楼主这样做，会不会皆大欢喜啊

楼主这样做法，口感会比较的糯，不会象牛滑那样的劲道，如果换成牛肉，而且要经过充份地搅拌，味道才会更好的！

好好学习一下味道一定不会差的我喜欢酸甜的感觉。

提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

引用:

原帖由 hheric123 于 25/10/2011 11:48 发表 & m8 K' k6 Q8 n0 R2 o
提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

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哈哈，我是酱油不小心放多了 所以看起来有点黑乎乎的，番茄酱我下次要试试加进去。

偏爱甜酸口的菜，味道肯定错不了。看图片就要流口水了。

没什么好说的了，看了就想吃口，我支持你！我动手能里不行，就只能看看，不能解口富了！

颜色有点太重了吧，看着都没有食欲了，本来我是比较喜欢糖醋口的，
2 b0 h& s; C0 z不过在糖醋丸子上放芝麻以后可以尝试一下，

菜不错，确实比上次那个小熊/米老鼠寿司好多了。
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& y, Y% C/ h0 B1 a7 F$ ?2 f楼主在欧洲？就是不知道他们的丸子里面肥瘦肉的比例如何，和我们的口味有什么差别。