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牛奶65毫升
( g; l9 }. i1 }1 @1 u9 g/ A  s鸡蛋1个
3 N* s( R3 J3 l0 X! C$ M/ r奶粉15克$ @) T- Y: w( x
酵母粉5克
& K  k! r+ a/ c5 I& w0 `5 S4 E食盐5克
& g1 m3 d0 \+ P/ r$ g调料
5 e% a4 f; i$ a$ f( R; d0 Q黄油25克
( J7 D' C" S: j8 K3 J) u白砂糖20克( p$ }7 j8 i) k" U0 V7 m# t% }
白糖20克
0 u& h0 z5 \+ G果酱适量
1 V2 p8 T, ~6 Z+ U- D' `* V水100克# H' g+ y" |. U# m6 K
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卡士达排包的做法
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卡士达酱制作：
! ^" `. k; v& I/ {2 ]) e所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀5 k, M" J6 A9 J- D8 p  K: D" s! a" }

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+ X7 [6 {, E1 ^1 z" V4 I  h2 i) S: ~将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热+ t* }* e7 t: ?: H6 `9 s' \
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不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上
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) E3 J* `8 m2 e7 ^$ j9 g4 O: b1 l面包制作：/ `0 h: [9 ~9 r7 ]5 B( e% t% k
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将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀6 v; p7 D' r! A, b: ^1 F. o  D; W3 P

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加入黄油，继续搅拌至程序结束& s8 y: m+ B6 A; i" z

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, h- k& K$ t+ t8 j) `取出面团，手工摔打到扩展阶段，就是能拉出透光但不太薄的膜，膜的韧性不好，手指一捅即破
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2 E4 w3 ?8 z! W8 X% A6 l面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大4 z, V, o) ~$ d( p1 y: K# C
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取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟
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取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，卷的时候注意两边收的稍快些，最后整成两头略尖的长条4 z# H% i6 s" `" }$ h: F

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9 ?7 R! Z% V7 P/ _6 {烤盘薄薄的抹一层黄油，洒少量高粉，并抖去多余的面粉，把搓好的长条排入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵
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发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟
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1、这款面包配方含水量较大，面团刚开始会很湿软，用面包机揉面比较好操作，手工揉面也尽量不要添加面粉，等面团有筋度的时候就不粘手了。
, }) Z+ R4 ?  n4 q2、每个人煮卡士达酱的时候，浓稠度把握的不一致，出来的量也不一定刚刚好是110克，请根据卡士达酱的量调整用水量，多出来的卡士达酱，可以选择包入面包中，作成小餐包也很好吃哦。
6 |/ ^' n; x+ {7 N3、烘烤温度请根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高20度，所以我实际烘烤温度为180度。) X/ o( K2 ^! W5 n" k; ~7 F* W
4、原方子可以添加果酱，在步骤7刷蛋液后，呈“之”字形挤上果酱，再烘烤，特别喜欢甜口的还可以在出炉放温后挤上糖霜。我家就喜欢什么也不放，原味的卡士达更耐回味。
  S: Q: l7 r% k+ [5、出炉后，放至手感微温，装入密封袋保存，尽量在三天内吃完。& K+ c0 K/ N5 H% O9 q
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         这是一款面包新手不容错过的好方子，因为它口感湿润、柔软、香味浓郁，受欢迎程度不比任何汤种面包差，而且成功率很高，我一年多前开始做面包时，做这款面包就从未失手，家人喜欢，很容易给新手带来成就感。
9 b- q. |# T# D' j0 z  H         当年曾经一口气连续做了好多次，有一次带给在广州的老姐品尝，姐姐一开始对其貌不扬的它并不在意，早上准备随便带上一条就去上班，一尝之下，忍不住自私一小下下，吃了一条半，实在不忍心再多吃了，当妈的都能理解，好东西都是留给孩子的。
0 C  Y2 y1 r, A         后来，我地被各种五花八门的方子乱了眼，再加上以前做面包全凭手工揉面毕竟是件很累人的活，放下一段时间后渐渐就淡忘了。
' g$ G3 E$ p. {  ]  G+ K! @         前两周败了一台面包机后，解放了手工揉面的劳动，突然又想起这个方子来，其实当天明明蒸了包子，连续一周的的早餐是充足的，还是忍不住手痒，晚上收拾完后又继续精神亢奋地做了这一款面包才罢。# ]/ P% n; B6 e
         好的甜面包应该是柔软、湿润的，卡士达面包在这点上表现特别优异。面包刚烤好的时候还挺饱满的，一会儿功夫表皮就软得皱巴巴的了，奶香和黄油香味非常浓郁，深吸一口都有一种特别满足的感觉。面包在第二天和第三天表现都很好，空口吃一点儿问题也没有，绝不会出现口干的现象。第四天？这么好吃的面包怎么可能放得到第四天！
4 ?2 e9 ]6 o+ ^, ?! G3 C$ l         造型成排包其实没什么理由，就是第一次做这款面包的时候用的就是排包，习惯成自然，感觉卡士达跟排包特别搭，卡士达排包，听上去气场多足啊！

最后一张图片看起来真像是肋排啊，烤的色泽相当好。

会做面包的一般都是料理达人，我这水平基本上烤出来基本都不能吃的，真羡慕楼主的好手艺我就只能超市买点解谗了。

这么麻烦 我去面包店买还划算 哈哈哈 加上自己家没那样的东西能做出来

制作过程介绍的蛮详细的而且那个面包的表皮蛮酥脆的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下