名称：虾仁什锦炒饭' N3 N# Y7 o8 w
口味：咸香
* K5 }- d8 }: T% m主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
' k+ k5 T6 C2 U6 H/ Q7 @, l辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱# z: ?; ]7 y  D9 Q8 K9 @9 J
做法：) U* V  f/ V9 k
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。: l+ T) @  Q- t9 m- U

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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.
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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。2 r0 k$ z( h- f3 X  K

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) F# v. N. u6 R1 d) c4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。* `* S- h2 b7 w3 o& A& B# k

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豆角炒熟了放入虾尾。: m2 C2 b6 M1 n1 ?  u2 ]; T  h& v
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; J8 Y( i" u( J0 ^  d7 Y: K" r6 ?再加入蟹棒。
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2 [1 j% q% E% ?* W) @& q5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。
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把料都炒匀了。9 K: p0 M! ]! w# @

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" n& I/ h5 b0 D" Y! Y+ z6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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2 `1 T% F6 c7 x" }再来一张图- Y3 y0 H8 E  h( ~9 a2 V9 N

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人点评以及注意事项：  + m% ^. B* T6 a
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。6 H4 W8 A7 w* i; K
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。/ N0 z/ m0 `. O! K# H; r5 a
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。( G+ U4 `# S' Y5 g. ]; M1 h

* k$ \/ D* ?: G% p2 e# A* U) G[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了" u9 M( K' j# Z% ]) v4 m. k
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起8 b% c* z. s) {& I- i9 n* W

引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
: }. Q9 R$ @8 D2 N8 b怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
& E0 G& K/ H" h8 |* _! M- D) @色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。