食材明细" d, M0 Z, e  H# L" s% U
肉末1 e6 N  O' t% ~4 i9 |  N1 f
龙口粉丝 两把* U5 y7 u! F1 \( x2 ~6 k
胡萝卜小的 一个( q) m! n+ G+ @" i5 d
青椒 一个
4 \' t- W; V! _  W7 j3 o姜" \% G8 ^. I1 D' u8 ?
香葱
% I0 N$ q7 u+ v) Z( q2 ?- Z$ A郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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胡萝卜青椒切末，姜葱切末
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。1 A8 A; ?8 [. T6 e+ d

8 ~; `- g" A+ Z  ]) H8 q肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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# l. r% ]8 R7 C* l" k& Q7 f兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。   n! K% b; q0 m7 F

" v/ H* }8 g  P煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
! x2 y% Y* l4 j7 I: D5 A  A. v& y2 M要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
5 U; P- z$ f. K$ q0 K3 K要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油3 r' c$ c7 ~, @; S5 l! K: O
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。8 Q2 L* e# T9 n" r- I
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦1 `* D% b" ~" D

3 D5 D  r6 L* [; X, J[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众