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/ T- `9 S! Y6 E. A; z主料：
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五花肉400克- Y% P1 b  F, t9 c/ C: |
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酸菜300克
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调料：; w4 o: M! x& _+ u, ]) {. i% ]0 ~
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色拉油- j/ ]9 L0 G9 U2 ]0 [  g

' I: |1 u2 ?2 V9 P/ q& _$ [食盐9 j) a- d$ D4 m$ H9 _$ e2 b
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姜0 x, E. I( M6 Q2 n

- F6 \7 r, |/ q6 J蒜0 i) L, z6 c4 B6 U8 P/ B. u

9 |- G; P  e' ^7 g9 J0 c' Y( A花椒
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料酒) |! F8 m; `4 [/ |/ Y3 Q/ [

$ i% K1 g; V. R1 x泡红椒
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" [+ s' Z' K. O9 B2 o$ ?胡椒粉
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* o- e( |( B" n/ B3 Y( p川式泡菜白肉的做法3 e1 b7 m* ~3 s$ y( b

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9 s: B8 ?- w7 s( l; S5 a+ L将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
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$ Y7 C  U. q7 x把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片2 L4 F& U% [! O$ I2 ~# H3 j& r) p

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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香' y" h9 C2 Q0 y9 \" N* Z
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
7 S  [* F# R: P- k) y: I& h) V窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下