41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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( l- V' N; _: C' E% Q2 z蔬菜牛肉粥 % ^7 g; f1 v" @/ D3 V' c4 ~
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蔬菜牛肉粥 1 n, _. L' Y% @$ V, m7 M, @
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 . D+ Y  g& s: x0 R
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个，盐--若干
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制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
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, D7 Q' I$ v7 x（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 & b8 Z- o9 S* p% t
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（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ! Y  K! z. D! g  W1 ?
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02 豆腐粥
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原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 + Q: n5 Q+ X+ J

' c9 v" k- ~5 g" p制法（1） 将豆腐切成小块。 6 |& r, w6 }6 U! e

) y0 A$ D3 X* n+ U9 m- _. y7 a（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ( \+ T- j, |* O5 {# f1 n& r

' ~- C5 I5 F5 Q（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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03 鸡蛋粥 6 k1 W5 l/ v& u  e) k5 [
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 6 H6 @( e( F  ^6 H9 e" l& [
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制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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7 ~1 D5 Z4 ?. x1 P4 F. E! U- T. X3 a（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 * j8 O- C. Z4 y/ r

" c8 y7 f6 G/ A2 h（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 ' U' z' L' b* ?9 |0 @% c" ^

2 E7 |! I1 e, q. g: t* o04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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) B! g* }7 X: X% Z0 e+ ^" p饭--1/4碗 9 l8 F% Q0 w1 \! _

7 h  W  m# q7 p% ^" W制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
& v: m/ G! x$ L) F$ \- }
( B) X* C7 a' ]6 H: B（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 - s( g7 P/ Z: f9 u8 R4 V* O: `
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（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。+ l* D+ O) Z/ H( Z" X3 ~
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干酪粥
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+ u9 R  p* i, s) d# |05 干酪粥
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
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0 ?9 v* v" J. H: e( j) E制法（1） 将干酪切碎。 2 `/ M- g  D& h0 ~
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（2） 将米饭入锅加适量水煮。 " j. O1 [" n% x$ k
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（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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06 豌豆粥 ; L( |5 _' P7 r1 ^
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
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7 m) r2 p% X- X( ~+ M制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 $ |" H1 e/ R7 }2 }0 e+ G4 P
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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4 _( h! n* I" S" e3 V; d/ X（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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/ u( U+ ]( n- F（4） 加盐调味。
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% r  e' O# U. l/ U% ~9 p07 胡桃粥
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0 b/ A  s7 `4 f9 Z& ]# Y6 o. L原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 ( a- p8 P9 T  R) m$ \, e0 ~, T

/ w# B- E! K( H3 o& D, {7 }+ c制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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* @5 n/ _6 q. l. p（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 0 Z4 ^: Y' r' R* G* |" D1 k+ }

5 M) H+ k% B" U7 f. E（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 " i& ?+ |. x% S2 U6 {) g8 k

7 D5 L/ \- q) `$ Y! z（4） 煮好后用盐调味。
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08 苹果麦片粥
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
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0 [; g  y. q9 J  W' I制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
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# f3 B- ?0 ~# u5 F* n- O（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 " e7 a" s1 B$ _2 @* E# L
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开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。) R4 Q7 |* ~1 z2 i9 k8 B

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芋头粥
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09 鱼肉牛奶粥 8 q2 U9 g" `3 Q

1 ]! x& g# A2 r" ^1 p8 X原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 5 P/ w! e+ q1 B# a

( ?: U& c/ s- p6 Z5 F( o9 }. I（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
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10 芋头粥 " N% @7 L+ [9 g' V4 G& F

0 ]( c* v( e0 W4 K% Q原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
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制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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. u& ]" `% }: l) W4 l# h9 j（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 0 o' e7 o$ X: C) H' a# ^9 C
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11 土豆粥 - V' g+ R" Y0 a& W! y
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 , U, T, l0 Z% P4 ]+ w* O

2 w! h4 _* C: X3 i9 Q! ]制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 " E, w5 \& V9 ~1 ]& `% r; h

  z, G- O- g: y: O$ K0 Q( T+ Y4 N（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。   l: N0 T& h3 K- ]' {
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12 干酪面包粥
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( d0 h/ X2 t' u* O+ @. U8 o原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
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制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
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0 Y0 @# X1 K9 @（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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' H4 |) D- p/ R0 U: u7 M也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
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番茄粥 4 g7 e% T( h* }- \% i
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13 胡萝卜酸奶粥
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- I' n# {- K. n9 z* Y3 N原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
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油--若干
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制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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* E3 E3 l1 `7 V" z, U4 ]5 \+ [! l（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 6 ~/ O3 _9 y% U2 L: X

, l- v; s" l( B" K（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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14 番茄粥 . Q9 f& v% s& f. D7 W6 s) }
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原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
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制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ! F* K6 M6 L/ A+ V' f; H

2 {- T# u4 `9 j3 U6 e; I2 k5 V（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 3 e/ l) _, x& d- W
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15 鸡肉粥 9 H* R( |, A  O% C% X5 h$ [  C
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ; m2 y" V; x# W2 x

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& U: \' |; w, X1 v制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 0 }: B' ~! i* U. c, Z6 s% o

$ r! t5 m# {1 K（2） 将菠菜炖熟并切碎。 5 ~' \' ^6 V1 l* m

8 ]+ j# X; F1 |* x! S) i2 g5 j（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 & D# I! V; s, o7 B6 m& P
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16 裙带菜红蛤粥
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# c7 v/ b) ?# q! g原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 " k, H' x& _8 v! }: H+ r

, n- [( i8 g; u5 d/ T制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 1 F9 R! X$ T" Y  M2 G- i1 }( n
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（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 % d; d/ x, n  q: t
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。   q, y- |" {4 y9 S& P+ O

+ f) j  o* E9 I7 _# O: |（4） 煮好之后用盐调味。 4 W' p/ l; k& H! _* g5 R. P

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+ F# J- |0 k; W1 b7 C# S红薯鸡蛋粥
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0 d+ h- W) L+ P0 ]17 红薯鸡蛋粥
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原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 8 }" x" Q4 }+ l/ [: b! b) V

$ E% \5 i  V0 T8 {8 j+ r9 @制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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4 g+ L8 R* r; {; M（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 ; g  h3 H% |, b, v- y& ]$ B" k( k- i  S3 S

5 D6 P' }" }& D+ T3 G6 a（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 + g; d* m! o% H( A* y7 R

; a6 z( _" Q/ _& j: F18 栗子粥
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( |3 L& @( j3 [原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 $ Z( ~. @5 d" K; V3 I

- T+ H/ _7 |2 ^制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 . S- L5 F$ ^% A  k" q
5 @! S, `8 P. o% g  b% ]2 v
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
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栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥
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, B7 g$ C! ?3 }原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 " w( R* G  H/ }) P0 T

6 {. f% E/ Z' z) J  _$ _( R制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 . C* ^+ T7 h% w. U8 ]

3 s' a8 |3 a$ L( s* W1 U, E; z（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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( L8 J2 _. u# j, b' m! R, C3 P. Z4 U（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
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20 大酱粥
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 & r, L0 b% u- K: N: S! C! s

9 t: K' c  R1 P5 i制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 & d2 u: m- s( g7 b4 ]6 c2 F7 C

# I9 I; u' l  f. ?* e（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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（3） 煮好之后放大酱调味。
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莲子桂圆粥
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9 J! t/ ^$ U& T& d. ?21 胡萝卜粥 + {2 }, V* H. Z5 }7 O% T$ |9 Y9 ]  ?

2 z  S# [8 d, ~$ G7 e( h原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
1 C% A" @" v- J6 b/ C# k. C7 z$ O8 ~) c, S' p
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 0 Y- c  P  ]* w) w3 i
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如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 + x+ @2 M  K$ N  n% ~/ S: q) D
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特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 / E( V8 D+ k1 o2 W) i

) c+ a4 S( P4 F. |7 n  C脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 $ d. I; O6 }. Z+ N# y: ~! w, c

: ]/ x( b3 k( U7 g( ]对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
% U( b# v& S7 r% h) _4 {. }
- U6 v: w0 ~8 ~, x- N22 脊肉粥 - A' M3 X2 v. y7 {7 B3 p
( q- U% _+ q7 N9 C0 K) N# a
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 ( M0 g% v  I# B4 R
  B8 ]/ n0 K# @& t) B/ R) {# Y) p
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
- d$ o$ K$ A; Y, h2 k5 e4 I0 s) e' ^! t. ^
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 9 P* k# d; ^8 N6 Q5 w3 i. \8 ?

; S3 w  e9 Q' h% I" R7 N制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ! L$ m4 L" |# Q! h2 `' Q2 o! \
+ I1 n# |# ]) O
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
4 D& ?% [9 a& I) `! |1 `& Y& @1 G9 \# I0 x! X6 v
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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4 Y2 y6 E+ s* H4 U贫血 / r2 P6 Y9 Z8 A( f
& z: j- E# j% e2 r8 E& Y
23.莲子桂圆粥 ) B1 K- E, ^/ w- n  t, t4 `

9 I+ n1 ^# N2 a6 ?% y& i[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
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+ i  R$ }6 o1 a! i[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 $ q1 u9 d- B7 {. t( j& a: o
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[用法]每日2次，温热食用。 & o: C2 ?2 b3 A; @9 r
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[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 ! ?" k) z$ \$ ^+ n' \0 u8 M/ c

% x- M; V0 h7 T[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 ; |# E4 I' n  g5 e- a' q
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24.八宝粥
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; M8 K/ C* x3 A  H8 `[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 # Z; P, b3 ?# J6 q3 q- W8 S

8 |" a) k1 P9 h8 Q$ _[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 - w7 N- a* e6 h4 U
) q: \1 K' `  N" r2 J# w
[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 * b' ]$ E# y4 Q! e- a1 I
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[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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/ c! ]- P; W$ \. S7 I& Z5 K[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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7 ?0 p& `, T3 U" |0 w* {柏子仁粥 1 j" V2 v" v7 M% j8 f. m
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25.柏子仁粥 . M  h* I) q% `: d4 c
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[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 8 \* i. h# t9 x% @+ m# S

1 c- B4 m2 \1 _[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
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[用法]每日2次，连服3天。 3 _* |4 x  h% ^1 k2 S% `# s, p
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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: [0 z' Z8 j7 {: s4 c$ S& ^[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 ; e# W6 R/ k1 F" M* |% x/ ]3 V7 c4 }

2 o% R$ M% G8 }! {26.酸枣仁粥
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[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
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: B4 J9 ]" g9 {; c1 T1 b[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
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[用法]早晚温服。
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[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 ' r$ @$ o9 I! j

; X' ?/ e' e6 d; t[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 " ]5 L) `) ~! ?2 h
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27.小米枣仁粥
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[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 ) _, L# c: j8 ]# a7 N: a
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[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ) _! b* p3 G" B0 Q7 w$ Y

# J1 p/ R) t( N0 ?6 e7 [; u[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
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[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 6 w% m" ~5 q9 O; S9 Z$ o. ?/ y

) L% y$ f' ]8 p0 J- T[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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28.绿豆粥 - |0 f: |* u; |% t

! V0 W/ R7 f3 t! m- F7 X[原料]
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绿豆30g，粳米100g
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[做法] . u% Z1 b  g3 X1 A+ t. u
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1．将绿豆、粳米淘洗干净。
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2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 & M  p* U: T* O; j

2 J2 q4 A- o1 P( z2 J[营养] / f" _: e5 {+ E" Z* D
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
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[功能] 2 x& \# ^* \! u
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。   P; u- X+ x0 a& y" M+ Z7 v

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1 p$ _* [2 s7 b" p3 o! X0 q6 v金银花粥
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29.银杏粥' P/ o7 h' p5 a6 D( b1 q; E: {
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 1 ?$ w7 Q/ F5 h# E6 I# r% A8 A
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做法： ! |% ~. Z; S/ J

; g* o* G- U! Z8 b$ G, e' W银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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2 A) j3 t. X6 d: I3 U$ I1 S: R) n银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 4 o3 e8 ]2 n! i* S, o0 n0 Z

1 }$ y2 l2 F. O, l30.金银花粥
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# j) L) U1 W" |( _2 M3 I( K材料：金银花30克，白米30克。
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- a( A3 l1 F. Z: K8 v做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 9 Y0 L( o" W1 `0 P: @- O/ K" v

) _0 s/ K5 O: j功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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7 n7 W" W8 O$ o- B3 x% ]& S31.莲藕粥
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: Y: B4 a$ F/ S材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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; J' \7 W) }* y7 o功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥
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材料：白木耳60克，糯米100克。
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' x0 K# b3 o: _做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 , x* X/ s. j! y
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功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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9 p& F6 p0 ]5 o, X麦冬竹叶粥
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33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 , y2 i; i1 \# E. J
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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0 F! O* O  {  z( \2 C* x功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 2 Q9 z$ L% S  F: p& d
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34.麦冬竹叶粥
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9 E0 {6 G; @" E* @3 q材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 . q& I5 C/ W% P* r
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 ( h& l: K* Y- G8 d- t+ l. Q2 W
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 - y) }4 K6 B: \8 y8 k

) h9 B4 c. j- p; i35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。   T7 E0 e; Z7 Q
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 . B4 Q0 {8 l) C( t3 d! h4 P

( O: `  U* w& y# c( {36.薄荷粥
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& H) S% }! }7 }/ t做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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' k% `/ T) q- P+ u% f/ L功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。" F8 f( l: w% w5 C

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菊花粥6 ?) L+ r* A: }: K
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37.菊花粥 ; f' c  O# q4 B
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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6 ~8 T2 {8 R! [7 c8 f' Z38.芦根粥 0 p& V6 G- y8 q3 `, Q1 z% \+ W2 t

$ N: r3 c8 \' l6 W! H3 t& c' c做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 , a5 X  ?5 K4 o3 H

# H9 Q& {) {; G功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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- g% W9 \' h1 [39.鸡粥
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, V2 W2 k9 B( c0 l% j3 e) n* v主料：鸡肉200克 , G* t2 h, K  q  b( h- G# [/ l; _
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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做法：
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4 ]2 I/ ]/ A- [2 X+ r! J1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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- h. v7 g: {& D0 Z2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 " W% g- d# V# x0 T+ l1 t

* ^9 F$ c: Q" F' i1 E3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 / s* Y$ N3 F% C' m/ F

+ P$ M4 P% H7 A, W, M: ~4 a$ {2 Q特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。+ K! k4 f. I3 d8 \7 u0 S5 J+ `

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+ c& b4 }/ y4 M% B* n+ S40.皮蛋瘦肉粥 ( N0 [9 k$ k  x3 ?+ Q

+ D5 t- ]$ B6 K% C/ J0 Y煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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) U2 m8 J+ o6 c: x) X（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2 u, K# R2 f5 s5 U' q, z- m

9 S% v9 e& u1 k1 ]( }+ ]4 s2 b7 }（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； . _2 I" ~1 I! e# c' K
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： : T) t' H5 G5 N! ]

3 f3 E( `8 i# }: J: O$ c, L猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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3 M/ a1 K: n5 i/ }3 x（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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1 p- R  P" w1 U* v' x) Z' ]2 j（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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- {6 ^: x) h9 n$ Z5 J, I& a! ^（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 * T% H) J- x2 c8 X
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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4 ?3 ~/ S/ O$ p41.南瓜粥 5 X+ [# |5 p' [' q7 S" M
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； ( w' b/ J8 D) q

& Y1 y* S8 }* @  ?# Z0 Q（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ) q' W9 V0 j- ~2 g
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！' b: a8 \& g+ q

* P3 H/ {8 [) g1 O[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
0 m6 L/ Y# T% e6 l: [/ w品种够多" ]5 [+ s, v1 \) J
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。