百年好合

                                                                

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! I8 k% r: I8 s8 m百年好合
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材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块" V' @2 q  ]' O6 j0 b# ~& C3 n
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙
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4 ?8 C/ }) i3 V- a烹调小技巧：
& t, V9 f- R* S- s& g1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
: ?/ l% z, p, ~' d8 f1 [3 B2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。( p6 _* j( {8 q& o( A3 r( F( j7 G, o
作法：
1 F5 t7 e9 A( f  N; \0 Y; X- N1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫后，备用。
% ^% i7 t: @* M; `2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
9 @# g" p( s0 j3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合继续煮10分钟，再加调味料即可。
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* `4 S# I3 }4 Z2 x2 H[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:38 PM 编辑 ]