三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了, w% f0 }+ c* s  M8 G  e  d$ r
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡$ U3 w: o" I6 s6 s' a  Q
主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了/ h) w! I# ?& a4 t' m% k
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5 r8 n8 V  y0 S( ^- F) S5 c杏鲍菇洗净切滚刀块
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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* }4 _, J0 @9 j; M/ [0 F" @干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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" d, c" E3 E1 I, a5 d4 ]杏鲍菇炒，加葱段
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖
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盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
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5 G& Y0 F5 D' B) [九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下+ r2 I% N" u) H& e9 i& b
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杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃5 u! ]" F0 g  \" e  o

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这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的
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6 [/ t5 Q5 d4 f0 {  g( c取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净  q' C. q9 ~. n
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. c2 y: ^- m% z$ F. [排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了; T$ F. ]" j: T

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/ _: K+ m3 \( ^6 T. n煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐+ @( i- G# |/ z3 o/ v& T1 S7 Q

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  F5 A% s' P2 A* W; L差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精3 Q3 w, B- ~" ~: J
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藕的口感甜、糯
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) F% a, ^9 L/ S" |1 C0 y8 ]8 i趁热喝，汤里透着莲藕的清香! L, \1 H" Y/ q$ ^" y' I* n5 f. G

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴