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我的改良：3 Z8 _% a. i) z' B# d9 M* ?
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆7 g! Y" _+ d. N8 y9 y7 U* N$ C3 c
2.不用嫩肉粉，改用淀粉" m/ X7 C- ~  Z3 d

% [, @# V# W1 s& A! `6 j; h好，上详细分解图
6 k# B# H$ V( R2 f8 Q2 i0 G1.排骨事先入水去血沫，沥干
+ p) ~8 T# i  ^  ]2 p' }) D2.各种调料混合均匀
4 D4 V: q' N% ~: O9 M3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
# K! E- M4 p3 n( [# t! e4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
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+ C' ~" L) M& q- N开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆* c$ ]: Y7 t$ k/ u

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码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
6 l. F4 u/ S0 ~% E3 Sp1.是上架/ A5 Z/ _3 x9 |3 |3 z' W& @
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
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5 U1 f2 h6 u, q- X3 P) S装盆开吃/ X! R$ a/ g# }  ^, l1 Y
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第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！