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烹制方法　
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( T& {9 z* M' q' z' {6 k材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末
0 a0 o. ]# q1 o2 h$ q& X4 u  t调料：盐（少量）
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& P9 z7 U# a$ G* Z: X1　将磕入碗中的鸡蛋打散。* X. p) C& K0 x% {+ ?/ z$ S

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' B& M/ b0 j3 C1 L2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。
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7 i& t1 K, X9 E/ e) a3 p. Q: j! s8 y3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。) D. v* _1 j' S+ p, q' x1 E6 J
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4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。2 i9 Q8 L$ [- g$ i( B

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5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。
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2 B1 _8 ^- X* g  O$ c6 K6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。
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7 n' e* T1 _- z% u" Y[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 ]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的