名称：椒盐凤爪
" z. N8 A* }; ~+ v! a. l口味：下酒菜
7 J* m1 Q& l% A% `; r: B& d. s* q主料：凤爪（鸡爪）3 r; M0 ?% g  \7 s2 i0 H
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐- v# G2 P7 O" Y5 _' w" X
做法：& U2 V7 e3 p5 ?: r# D

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: x! B5 U( N/ S8 f2 k' y1：把鸡爪砍成两段+ U6 ~! x  Y# K- c
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9 N% \( T+ y/ H0 Q! a2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）- i- I* a/ _! ^

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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~, ~) _! I: Z# P9 l
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! l+ f/ V  `9 Y& `9 R4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~! c0 Y2 K2 t. ~" p
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
4 j% A' w; ~9 @; c7 Q* O         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~' ^1 T% k8 i; n% k
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~9 V& P- J% u. m# \1 f4 T' `1 f  I9 Y
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
( T  ?9 F) l% `3 `8 m本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出  R& _/ p' v3 s$ _+ }# x
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的