珊瑚鱼羹

　　原料：
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　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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5 {' X4 ]1 |! o& }3 p1 o6 d( R　　辅料：
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' F+ l% s5 T! }) p5 X. u" Y1 D8 V　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 * Y4 L) y+ e3 N- E6 Q

  n9 J. ]. ^% U$ F( R. v6 t- ]　　做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。   P5 G! X/ O/ x) \+ {  K& k9 L
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
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; k$ }# C- K4 G( i　　特色：
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1 F0 n5 T' ^: [! I' D　　鲜嫩软滑，营养丰富。