枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：
; n. T9 G+ u& H3 J9 D6 ]选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。" V: I+ M" u3 S/ V  X, n- J- B# o9 h
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2 u$ \2 W8 {! I$ L0 z- k用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。0 G7 o. Q  L' a" S

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7 L8 d) V1 @8 W  k. z2 c一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
4 \" U+ Y- K/ j2 B1 ^- F薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。% W% E6 K: t. R( H1 j# F6 e$ g
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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+ }. `- K' Y) B5 F$ k把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。  U3 M% J! |, ~0 P/ b

- _" e# O: w) V, v8 b红枣已经够甜，所以不加糖了。
0 f5 H9 _. J0 L山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。  D3 p+ M' f* v) ]) H3 t4 u

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- Y: B" U: D- M5 h5 G7 G压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。7 p( m+ A4 s1 w8 `

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' H  d* ~; l8 b0 B7 p. L取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。7 g5 |; q7 h9 V  \/ h" K1 p
然后压成小饼，不要太薄。. m3 U( X2 Q$ i$ l% d. b
在小饼中间放适量枣泥。8 m3 p0 C/ ]# d) A7 c
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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( |, q3 A' n! V! f用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。* P* D0 l1 W" O7 g; {* x
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。6 D7 @! q1 P7 E$ e, y* n6 `, t+ X
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。4 h% `8 f0 |4 E; P, }

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' l% M4 D  {& j" B" k1 Y( i完成。  [5 {' a# }8 ]. ?  Q+ D' \' O
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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