[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

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$ Q' K' Y6 b1 ^5 s7 V' K烹制方法　6 G4 g6 n3 q4 `
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材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）) s5 f$ n2 g# u) M* C3 [
调料：盐、糖9 B9 G" r1 m# g+ k% u0 W- A/ U

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3 k/ ~" i+ P! T1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。
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! r. H9 N# c! M7 [; `2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。
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9 ?# B0 u0 B; [3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。- J" k) L) i, S3 X% J" B9 T

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4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。
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* x* M' m) Z! U$ y' n1 C" ^" p5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。