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" a* w5 m3 G; F; B# C材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。2 h2 q- R. ?5 ~
调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。1 k! L% v/ b8 V8 t' Z- ~4 m4 z
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; [( }; o5 s9 m+ z& D% i3 b& D# j做法：; f8 W7 @' X' @4 ]$ C& w
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。) Z7 t( u$ v3 ~' t" j; {( Y
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7 ^0 p2 a! @$ w2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。! a' r- n- j3 C- ?- q# K

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3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。
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4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。
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, Z' O3 w/ Q, E  x5 a6 A7 i5 E8 l也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。: T4 ~  }& X  M/ T6 G% n

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味