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打出来的肉饼

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-4 18:42  只看该作者
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打出来的肉饼

三角棍打制　鲜香好爽口

　　
' E6 _* n5 @1 \& D8 w9 K/ m鲜肉打制成　肉香够弹牙  N" y3 U, _0 C  j


: s( l8 u. Y& f$ f1 I. k, _表里如一　原汁原味
' j1 w* F  J0 F, Y

香橙蒸肉饼

　　肉饼的做法可谓各施各法，其配搭上也是五花八门，“咸鱼蒸肉饼”、“冲菜蒸牛肉饼”，都是令人垂涎的“家肴”。肉饼除了清蒸之外，亦可煎炒，有时用鱼肉做的也相当不错。以往有人在蒸肉饼时加入田鸡肉，这也算是一种心得。 9 ^' N* S# W" B) Q3 E! a7 i
　　今天教你用香橙来配制别具风味的肉饼，选用猪肉肥和瘦的比例可以自己掌握，建议3份对7份。
* }' ]7 w9 V# W$ }1 j　　材料：瘦肉4两（七分瘦三分肥的较好），橙1个，马蹄6个，姜和红萝卜两片（用枸杞更好）   {( D" Z3 v3 f, C+ F, u; S" I
　　做法：橙子大半个取肉切丁，小半个榨汁待用，瘦肉姜片和马蹄一起跺细，加入小量油，盐、胡椒粉，生粉拌匀，打至起胶，装到碟子里按成圆饼形，在上面铺上橙肉和红萝卜粒，上锅蒸8分钟左右，取出放在摆好盘的碟子里，用橙汁加生粉水打个芡，淋在成品上即可。
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-4 19:51

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