[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
) X2 F* ]4 W/ R1 J, Y& J9 b6 d西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
: i+ n$ Y- b5 G" y" X9 ?
6 F7 ?, H3 w2 C: {% s# m9 \
2 s+ W) g# o1 I+ \/ e# o. K
+ {) W5 U  \2 u2 r青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 5 a4 ~1 W  T9 w9 J- g$ V

& y4 k8 _) s+ Y- ?- s8 Q$ @4 O3 ?, u/ R  t, @

+ y1 P+ e! g+ M0 L7 \* z# t! w2 Q西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 ' Y1 v/ `) I( y2 ^: q; q

2 ?3 B6 N3 ^5 ]( R7 k. P& r8 ~$ H: o$ g+ h
! J* t% p& ~! o$ Z  [
胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
4 E7 m8 [/ |& q, G& W1 c4 @! C
# n9 s! X! |0 U" q5 P) ^) q
  `: Q) j# R! j, }7 b4 t; ~& @) v( f  Y' O; {2 w
坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 ! {' x: j  r# x$ a7 N

0 i5 u6 V5 k# {5 n$ O8 Y! Y8 {) B/ Y" L1 x
) e' f# v4 ^" L3 O: G/ N
坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
5 o7 S5 a/ n+ N3 `9 K1 B+ I' k
( a/ y. F6 q1 [+ I" G
& i4 @, L, H3 ]8 G1 @3 U
' Z0 l: g9 @5 }4 _# Z坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 : r" S, Z/ p  d' q' R1 Z2 P

3 @. c+ |0 u& v2 G( r
- @' W$ p1 v; v5 k; f5 W; G* W
% o% u  E& A; R1 }! s7 ]! A下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 - T% i! |9 t/ z: |
9 |- k2 d" ?! ^8 M0 t
* _3 R; [8 U" J! f# e
8 M, Q; R* }" P  R, e' |
西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 , o% v- g, q  S& P
4 w1 ^) n  }& i/ Y- f
小贴士
7 G* K) f( @( R, Q* @罗里吧嗦：+ t% C' T+ M2 k" k2 Q; Y+ C: N
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
/ {1 p( K4 M+ ]$ w  S% ~2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
* p( {) F# _! x7 q6 x3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
+ C4 b6 I/ r  w' _% H4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间% A- Q. s' y; Z( T5 C
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香