材料：面粉、波菜汁、鸡蛋皮、小白虾皮、葱花
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做法：洗干净的波菜在开水锅焯过之后过凉水；搅拌成泥，用纱布过滤菜汁；面粉放点盐过筛，倒入波菜汁和成面团，揉透后醒一会；用擀面杖压面团，来回几次折合擀开；擀开后，用擀面杖卷起面皮再擀薄；经过几次擀压成厚底适中的面皮，叠合起来用切片刀切成大小适中的细面条；等锅里的水开后，放入面条煮熟（中间放点凉水）捞起过凉水即可。
( u% K H! e: u4 V w炒面条：在锅里摊个鸡蛋皮切细条；锅中倒油煎香蒜粒和小白虾皮，下面条大火翻炒后，倒入鸡蛋皮下盐调味再炒匀淋上明油放葱花翻炒几下即可。
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; K% ?, N/ i) S' |# N用鸡蛋皮和小白虾皮炒波菜汁面条，味道太香了，面条口感很Q......
- T. M- f9 X; a1 X1 n$ L$ w' C/ X（温馨提示：做面条的面团要比一般的面团要硬；擀面团时要撒些手粉；炒面条香，用来做汤面也好味）
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本帖最后由 btta 于 2007-4-5 07:03 AM 编辑 ]
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